Kuppikakkujen ohje on yhdistelmä eri ohjeita: täältä ja kuorrutuksen ohje on oma kokeilu.
{jb_greenbox}130 g tummaa suklaata225 ml vettä
100 g mascarpone-juustoa
500 g sokeria
225 g ruokaöljyä
3 isoa kananmunaa
1 rkl vaniljaesanssia
675 g jauhoja
1 tl soodaa
1 tl hienoa merisuolaa
½ tl leivinjauhetta
225 g suklaata rouhittuna tai kuutioituna{/jb_greenbox} {jb_greenbox}Kuorrutus:
Voita
Loput mascarponesta
Tomusokeria{/jb_greenbox}
Yhdistä tumma suklaa ja vesi ja lämmitä, kunnes suklaa sulaa. Jäähdytä.
Sekoita mascarpone jäähtyneeseen suklaaseen. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.
Vaahdota sokeri, öljy, munat ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon mascarpone-suklaaseos.
Yhdistä kuivat aineet ja suklaa, sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.
Anna kuppikakkujen jäähtyä.
Valmista kuorrutus. Tähän määrään kuppikakkuja taisin käyttää ~150-200g voita, loput mascarponesta ja vajaan paketin tomusokeria.
Omat kokemukset
Pohja maistui omaan makuun - väärältä. Kuorrute puolestaan supermakealta. Tavallinen voi-tomusokeri-kuorrutus on parempi. Lisäksi kuorrutteeseen oli paljon vaikeampi saada kuorrutukseen pursotettava koostumus (ei oikein onnistunut).