Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kiehauta sokeriherneitä ½ minuuttia kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Kumoa herneet uunivuokaan. Valuta oliiviöljyä pinnalle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa juusto 8 viipaleeksi. Halkaise kinkkuviipaleet pitkittäin ja kääri juustoviipaleiden ympärille.
Lado juustonyytit sokeriherneiden päälle ja gratinoi niitä uunin yläosassa 5 minuuttia.
Koristele paahdetuilla auringonkukansiemenillä ja basilikalla. Pirskota päälle vähän balsamicoa.