Poista nahka ja suuret rasvapalat kanasta, ja aseta haudutuspataan. Asettele sienet päälle.
Sekoita appelsiinimehu, appelsiininkuori, liemijauhe, pippuri, tomaattikastike, soijakastike, makeutusaine, melassi, valkosipuli ja timjami. Aseta kanan ja sienten päälle. peitä pata, säädä alhaiselle lämmölle ja anna paistua 5-6 ajan.
Ruoan valmistuttua nosta kana lautaselle. Suurusta padan nesteet guarkumilla ja tarjoile kanan kera.