Jos käytät pakastettua lohta, anna sen sulaa hitaasti. Leikkaa lohi neljään annospalaan.
Sulata voi pannulla. Nosta kalafileet pannulle keskilämmöllä ja paista n. 5 minuuttia.
Kaada päälle sitruunamehu ja viini, ja anna hautua alhaisella lämmöllä vielä 5-10 minuuttia. Käännä fileet välillä ja mausta ne. Lisää vettä, jos pannu näyttää kuivalta.
Lisäkkeeksi sopii hyvin yrttivoi ja pinaatti, samoin kuin aioli tai remouladekastike.