Leikkaa halloumi sormen paksuisiksi kolmioiksi. Vatkaa muna, purista joukkoon valkosipuli ja mausta vastajauhetulla pippurilla. Hienonna yrtit karkeaksi silpuksi ja sekoita ne pähkinärouheeseen. Kieritä juustokolmiot ensin jauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi yrtti-pähkinärouheessa. Paahda juustoapalat kullanruskeiksi oliiviöljyssä keskilämmöllä, noin 2 minuuttia molemmin puolin.
Tarjoa lisäkkeeksi pieni balsamiviinietikalla maustettu salaatti.