Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vatkaa munien koostumus kevyesti rikki kulhossa. Viipaloi herkkusienet ja pehmitä niitä voissa tai öljyssä pannussa muutama minuutti. Lisää joukkoon pinaatti ja kuullota vielä muutama minuutti. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Voitele uunivuoka ja levitä kasvisseos pohjalle. Kaada päälle munaseos ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista frittataa uunissa noin 20 minuuttia eli kunnes se saa kauniin värin.