Ratatouille on klassinen, ranskalainen kasvispata, jonka aineksiin kuuluvat paprika, sipuli, munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatti ja valkosipuli. Se on erinomainen lisäksi ja sopii useimpien ruokien seuraksi. Useimmiten tulee halvemmaksi valmistaa ruoka itse oikeista raaka-aineksista, mutta ratatouille on yksi tuon säännön poikkeuksista. Pakastettua ratatouillea saattaa löytyä jopa 2.5 kg:n pusseissa. Se tulee halvemmaksi, kuin itse tehty.
Leikkaa kasvikset paloiksi ja viipaleiksi.
Laita kasvikset ja vähän vettä kattilaan, jossa on kuumennettua ruokaöljyä. Mausta.
Anna kiehua valvotusti kannen alla. Nosta liedeltä, kun kasvikset ovat sopivan pehmeitä, noin 20 minuuttia.