Kuori ja lohko ananas. Poista kova keskusta. Paahda pähkinät pannulla ja rouhi ne.
Sekoita pinnoitetussa kattilassa kookosmaito ja fariinisokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen 20-25 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Sekoita pähkinärouhe kinuskiin.
Tarjoa lämpimänä ananaksen ja halutessasi vaniljajäätelön kanssa.