Ravintoarvot on laskettu ilman valinnaisia ainesosia.
Laita ruskea sokeri korkeareunaiseen vuokaan tai kattilaan.
Kuumenna, kunnes sokeri sulaa.
Ota pois liedeltä heti kun se on sulanut – jos karamelliä kuumentaa liikaa, se muuttuu kitkeräksi.
Pyörittele nestemäinen karamelli vuoan reunoille ja anna kovettua.
Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti.
Lisää vähitellen valkoinen sokeri ja vaniljasokeri.
Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi.
Lisää aromit maun mukaan (vanilja, rommi).
Kaada seos vuokaan, kun karamelli on kovettunut ja alkaa hieman rapsahtaa.
Aseta vuoka uunipellille, jossa on kuumaa vettä noin puoliväliin asti (bain‑marie).
Paista 160 °C:ssa noin 1,5 tuntia, kunnes vanukas on hyytynyt ja saanut kauniin värin.
Anna jäähtyä täysin.
Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kumoa vanukas korkeareunaiselle vadille, jotta karamellikastike ei valu yli.
Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa karamellikastikkeen kanssa.
Vanukkaan sisus on pehmeä ja sileä – nauti!