1. Lämmitä uuni 160C (tai 140C kiertoilma).
2. Sekoita jauhot, sooda, muskotti, vanilja, suola ja limenkuoriraaste.
3 Lisää munat, oliiviöljy, manteliesanssi, omenaviinietikka. Voit halutessasi lisätä myös valinnaista makeutusainetta.
4. Sekoita aineet hyvin taikinamaiseksi massaksi.
5. Lisää lopuksi pistaasipähkinät.
6. Tee taikinasta matala ja leveähkö pötkö (n. 13x20 cm).
7. Paista pötköä uunissa ensin n. 45 minuttia leivinpaperilla vuoratulla pellillä.
8. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia. Leikkaa tämän jälkeen terävällä veitsellä 12 siivuksi. Siirrä siivut varovasti takaisin pellille.
8. Vähennä uunin lämpötilaa 140C (tai 120C kiertoilma). Paista siivutettuja keksejä ensin 15-20 minuuttia ensin toisella kyljellään,
9. Käännä ja paista vielä 15-20 minuuttia vielä toisella kyljellään.
10. Anna jäähtyä hyvin, jotta rapeutuvat kunnolla. Säilytys kannellisessa astiassa max. 2 viikkoa.
En ole vielä kokeillut, mutta voisi olla kokeilun arvoinen. Pitkä on paistoaika, joten ehkä tekisin näitä kerralla enemmän kuin 12 kpl.
Pistaasipähkinät voi takkeella vaihtaa mieleiseksi pähkinäksi. Esim. mantelit tai cashewpähkinät voisivat toimia hieman pilkottuna.
Ohjeessa oli mainittu, että halutessaan voi lisätä makeutusainetta. Ehken tähän voisi kokeilla karppisokeria (erytrolia), jos haluaisi makeamman version? Voisi maistella taikinaa ennen makeutusaineen lisäämistä, josko tarvista lisätä makeutta.
Jätä kommentti