Mascarpone-kuppikakut

highlightColor: #cccccc
valmistusaika → rawvalue: ''
annosmaara → rawvalue: ''
lahde → rawvalue: ''
ingredients → rawvalue: ''
reseptin-aineiden-taustavari → rawvalue: '#ddd'
reseptin-korttien-korostusvari → rawvalue: '#cccccc'

Kuppikakkujen ohje on yhdistelmä eri ohjeita: täältä ja kuorrutuksen ohje on oma kokeilu.

{jb_greenbox}130 g tummaa suklaata
225 ml vettä
100 g mascarpone-juustoa
500 g sokeria
225 g ruokaöljyä
3 isoa kananmunaa
1 rkl vaniljaesanssia
675 g jauhoja
1 tl soodaa
1 tl hienoa merisuolaa
½ tl leivinjauhetta
225 g suklaata rouhittuna tai kuutioituna{/jb_greenbox} {jb_greenbox}Kuorrutus:
Voita
Loput mascarponesta
Tomusokeria{/jb_greenbox}

Yhdistä tumma suklaa ja vesi ja lämmitä, kunnes suklaa sulaa. Jäähdytä.

Sekoita mascarpone jäähtyneeseen suklaaseen. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.

Vaahdota sokeri, öljy, munat ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon mascarpone-suklaaseos.

Yhdistä kuivat aineet ja suklaa, sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. 

Anna kuppikakkujen jäähtyä.

Valmista kuorrutus. Tähän määrään kuppikakkuja taisin käyttää ~150-200g voita, loput mascarponesta ja vajaan paketin tomusokeria.

Omat kokemukset

Pohja maistui omaan makuun - väärältä. Kuorrute puolestaan supermakealta. Tavallinen voi-tomusokeri-kuorrutus on parempi. Lisäksi kuorrutteeseen oli paljon vaikeampi saada kuorrutukseen pursotettava koostumus (ei oikein onnistunut).