12 kpl

2 tl vettä
1 rkl pikakahvia
125 g voita
125 g sokeria
2 kananmunaa
125 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
235 ml maitoa
5 rkl jauhoja
225 g voita
300 g sokeria
3 tl vaniljasokeria

Kiehauta vesi. Sekoita vesi ja kahvijauhe.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää taikinaan täysin jäähtynyt kahvi, sekoita hyvin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.

Sekoita kuivat aineet. Lisää kuivat aineet hyvin sekoittaen.

Paista 175 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Lämmitä maitoa ja jauhoja koko ajan sekoittaen kunnes seos kuplii ja paksuuntuu paksun taikinan paksuiseksi. Lisää vaniljasokeri, sekoita.

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää seokseen täysin jäähtynyt maito-jauho-vaniljasokeriseos. Vaahdota, kunnes seos on täysin sekoittunut.

Omat kommentit

Kahvikuppikakuista on tullut oma suosikkini. Kahvin makua on riittävästi, mutta maku ei silti ole pistävä. 

Kuorrutuksena käytän yleensä kahvin makuista voikreemikuorrutusta, mutta tällä kertaa tein vähemmän makeaa kuorrutusta miehen pyynnöstä. Koostumukseltaan kuorrutus on selkeästi pehmeämpää, kuin voikreemi, mutta kuitenkin pursotettavissa. Kokemusta ei vielä ole siitä, kuinka hyvin kuorrutus kiinteytyy jääkaapissa, eikä siitä, miten hyvin kuorrutus kestää pakastamisen. Maku oli pehmeä, eikä niin makea, kuin voikreemi. Jauhot eivät tunnu eivätkä maistu kuorrutuksessa ollenkaan. Syöjien kommentteja odotellen..