Tällä ohjeella voit tehdä pieniin koristepursotuksiin ihanteellista massaa.

90 g munan valkuaisia (~3)
455 g tomusokeria
5-7 tippaa sitruunan mehua

Erottele keltuaiset ja valkuaiset päivää ennen massan tekemistä. Siivilöi valkuaiset hienon siivilän tai teesihdin läpi. Peitä valkuaiset, ja laita jääkaappiin vahvistumaan.

Laita valkuaiset kulhoon, siivilöi sekaan tomusokeri ja lisää sitruunan mehu.

Sekoita hitaimmalla nopeudella 10-20 minuuttia kunnes massaan muodostuu pehmeitä kumpuja.

Säilytä ilmatiiviissä astiassa, peitä pinta muovikalvolla ja tämän jälkeen kostealla kankaalla estääksesi massan kuivumisen. Laita astia vasta tämän jälkeen jääkaappiin.